Descripción

Casa del Blanco elabora este monovarietal con el que rinde homenaje a una variedad tan manchega como es la Airén. Así, este blanco expresa cómo la casa entiende dicha variedad a través de su tipicidad y de su naturaleza evocadora. Aromas que recuerdan a frutas maduras y ciertas notas florales y herbáceas, con un paso por boca sabroso, fresco y goloso.

Ficha técnica

La bodega
Pago Casa del Blanco
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
11.0% vol.
Variedad
100% Airén
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color pálido con irisaciones doradas.
Nariz
Notas de frutas maduras (piña, pomelo) y de hueso (albaricoque). Toques de rosas e hinojo.
Boca
Sabroso y fresco, al mismo tiempo que goloso. Final limpio y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Arroces, pescados, mariscos, patés ligeros y cremas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Sistema de formación con el tradicional vaso manchego.
Suelo
Suelo calizo, franco-arenoso y de pH básico.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar el 8 de septiembre de 2021.
Vinificación
Fermentación alcohólica durante 22 días a temperatura controlada de 12 ºC en depósitos de acero inoxidable. El vino permanece en contacto con las lías de la fermentación durante un mes.
Embotellado
Embotellado en marzo de 2022.