Descripción

Solo las puntas de los racimos previamente seleccionados para los reservas de Remírez de Ganuza se emplean en la elaboración del tinto de maceración carbónica de la firma riojana. Vinificado según dicta la tradición, este tinto joven destaca por su intensidad, potencia y gran carga frutal.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Tinto Joven
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
14.000 botellas
Variedad
85% Tempranillo, 5% Garnacha, 10% Viura, Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color cereza picota con ribete violáceo.
Nariz
Intensa y expresiva con notas muy finas de lilas, violetas, grosellas y frutos del bosque. Sutiles toques lácteos.
Boca
De entrada fresca, elegante y fina. Sabroso y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Embutidos, revueltos de setas o de bacalao y cecina marinada.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en seis localidades de la Sierra de Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos.
Superficie
80 hectáreas.
Edad
Media de 50 años.
Clima
La Rioja se caracteriza por establecer la transición entre las influencias atlánticas y las mediterráneas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas, especialmente diseñadas para ello, durante 24 horas a temperatura controlada de entre 4 y 6 ºC. Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de las puntas por el método de maceración carbónica.
Además, el vino no se
Es un vino 'en rama' porque no se somete a los procesos habituales de estabilización (ni métodos químicos ni de temperatura).