Descripción

Solo las puntas de los racimos previamente seleccionados para los reservas de Remírez de Ganuza se emplean en la elaboración del tinto de maceración carbónica de la firma riojana. Vinificado según dicta la tradición, este tinto joven destaca por su intensidad, potencia y gran carga frutal.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Tinto Joven
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Tempranillo, 5% Garnacha, 10% Viura, Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
Cereza picota intenso de capa alta, con ligeras irisaciones moradas en el borde de la copa. Limpio y brillante con lágrimas finas, levemente teñidas.
Nariz
Intensa y fina con notas florales, lilas, caramelo de violetas aromas de bayas silvestres, crema de fresas y moras.
Boca
Golosa y carnosa. Frutal, sensaciones de moras, grosellas, flores azules, lácteos y toques de regaliz.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Embutidos, revueltos de setas o de bacalao y cecina marinada.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en seis localidades de la Sierra de Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos.
Superficie
80 hectáreas.
Edad
Media de 50 años.
Clima
La Rioja se caracteriza por establecer la transición entre las influencias atlánticas y las mediterráneas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas, especialmente diseñadas para ello, durante 24 horas a temperatura controlada de entre 4 y 6 ºC. Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de las puntas por el método de maceración carbónica.