Hermitage

Ermitage L'Ermite 2005

100% Syrah
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99+
Parker
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Este vino se elabora a partir de viejas cepas de más de 80 años sobre suelo granítico muy pobre. El resultado es soberbio y destila grandeza. En boca se notan unos taninos muy poderosos pero delicados, notas ahumadas, a pimienta, que muestran la combinación de la Syrah parcelaria con su “terroir” granítico.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
M. Chapoutier Ermitage LErmite Rouge
D.O.:
Hermitage
Tipo:
Tinto
Añada:
2005
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Syrah

Cata

Vista:
Color granate muy oscuro, casi negro.
Nariz:
Aromas de frutos del bosque con notas especiadas y a tinta.
Boca:
En boca se notan unos taninos muy poderosos pero delicados, notas ahumadas, a pimienta, que muestran la combinación de la Syrah con su “terroir” granítico.
Temperatura de servicio:
17° C.
Consumo:
Hasta 2030
Maridaje:
Carnes rojas, caza y todo tipo de quesos.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Situado en la parte superior de la colina de l’hermitage, cerca de la chapelle, en un lugar llamado Ermite. Viejas cepas de más de 80 años sobre suelo granítico muy pobre.
Cosecha:
Manual, vendimia tardía para conseguir graduaciones superiores a los 13ºC.
Vinificación:
La cosecha es despalillada, prensada y vinificada en tanques de cemento. Maceración prolongada (de 5 a 6 semanas) a temperatura controlada, nunca superior a los 32ºC, para favorecer una extracción suave y concentrada.
Envejecimiento:
Después de la fermentación alcohólica y la maloláctica el vino se transfiere inmediatamente a barricas nuevas de roble, donde descansará durante 14 a 18 meses. El vino no se filtra.

Opinión de los críticos

Robert Parker Wine Advocate (Feb 2008):

"Lastly, from the very dome of the granite hill of Ermitage is the 2005 Ermitage l’Ermite. An extraordinarily powerful wine that probably needs 10-15 years in the bottle (last year I thought 20 was probably conservative), this is a 100-year wine and probably best appreciated by our descendants rather than anyone currently over the age of 30. Dense purple to the rim, with notes of crushed rock, charcoal, roasted meats, and enormous quantities of blue and black fruits, this wine is almost painfully rich and thick, with mouthsearing levels of tannin and zesty acidity. Monumental! Anticipated maturity: 2020-2080." 

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