Descripción

Tan solo el vino de las mejores barricas llega a ser embotellado como Selección Limitada. Se trata de uno de los vinos más cuidados de la bodega. Sobresalen matices aromáticos de bayas rojas y confituras y presenta un retrogusto sutil, marcado por matices de vainilla y taninos suaves.

Ficha técnica

La bodega
Más Que Vinos
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rojo cereza, capa media.
Nariz
Aromas elegantes y finos de toffee. Al agitar la copa sobresalen matices de bayas rojas y confituras.
Boca
En su inicio tiene una elegante finura. En el paso de boca se saborean bayas rojas, grosellas y fresas silvestres, mezclado con aromas acompotados y torrefactos elegantes. El retrogusto es sutil y está marcado por matices de vainilla y taninos suaves.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje
Carne asada, carne roja, codorniz, pato, perdiz, atún y pez espada.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en La Mesa de Ocaña (Toledo), a 750 metros de altitud.
Edad
Entre 30 y 50 años.
Suelo
Calcáreos y arcillosos.
Clima
Clima continental.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual a finales de septiembre y primeros de octubre de 2014.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura. Maloláctica natural en tinajas de cemento. Fermentación maloláctica en tinajas de cemento.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano. Sólo las mejores barricas llegan a ser embotelladas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2014 Ercavio Selección Limitada is pure Cencibel, the name of the local Tempranillo strain from La Mancha. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in a combination of French and American oak barrels for 12 months. This is possibly the most classic of the wines produced in the winery, a wine with slightly longer aging in barrel, notes of licorice and berries easily recognizable as Tempranillo from Spain. The palate is very tasty, with some dusty tannins, spicy flavors and a long finish. 20,000 bottles produced.