Descripción

Ercavio Rosado 2018 está elaborado a partir de uvas de Tempranillo procedentes de viñedos con una edad media de 40 años. Muy frutal y equilibrado, resulta ideal para acompañar pescados, arroces, paella, carnes blancas y aperitivos.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Rosado
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Piel de cebolla muy pálido.
Nariz
Muy frutal, con recuerdos a fresas.
Boca
Joven, con aromas a frutas frescas como el pomelo. Recuerdos cítricos en el retrogusto con un buen equilibrio en su final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo, pescados, arroces, paella y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a 750 metros de altitud.
Edad
Entre 30 y 50 años de edad.
Suelo
Calcáreo-arcilloso.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual, realizada en septiembre de 2018.
Vinificación
Elaboración solo con mosto yema mediante el método 'saigneé'. Se separa el mosto inmediatamente sin que llegue a macerar con sus hollejos. Se sangra y se fermenta a baja temperatura.
Embotellado
Tuvo lugar en diciembre de 2018.