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Jumilla

Equilibrio Sauvignon blanc 2018

100% Sauvignon blanc
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5,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Bodegas Sierra Norte es uno de los proyectos con más renombre dentro de la Comunidad Valenciana. Este proyecto viaja hasta Murcia para elaborar, bajo la D.O. Jumilla, los vinos de su proyecto Equilibrio. Es el caso de este Sauvignon blanc ecológico y vegano, que presenta matices de frutas tropicales, hinojo y flor blanca en nariz y un gusto amplio, sabroso y de excelente acidez. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Equilibrio Sauvignon blanc
D.O.:
Jumilla
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Amarillo pajizo con tonos verdes.
Nariz:
Intenso en nariz, detalles de fruta tropical, hinojo y flor blanca. Muy complejo y elegante.
Boca:
Fresco en boca, amplio, sabroso, con una excelente acidez, muy equilibrado y con marcada sensación frutal que lo hace perdurar.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar arroces y verduras, pescados, moluscos y crustáceos, así como quesos frescos y sopas.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Parajes La Raja y Casa del Olmo.
Descripción:
Viñedo situado a 600 metros sobre el nivel del mar. Sistema de conducción en espaldera con cordón.
Edad:
16 años.
Suelo:
Pardo y calizo, pobre en materia orgánica y baja salinidad, de textura franco-arenosa con buena aireación.
Clima:
Continental con influencias del Mediterráneo. Los inviernos son fríos, veranos calurosos y secos. Las precipitaciones son escasas.
Cosecha:
Vendimia nocturna realizada durante la primera semana de septiembre.
Vinificación:
Desfangado estático con ayuda de frío solo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático, trasegamos el mosto limpio. Fermentación a temperatura controlada. Una vez acabada la fermentación, se realiza un trasiego y se mantiene con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino.
Embotellado:
Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
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Equilibrio Sauvignon blanc 2018
Jumilla
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