Descripción

Sierra Norte elabora este monovarietal de Monastrell que ha cautivado a diversos críticos en distintas añadas. Se trata de un tinto "con taninos pulidos y un final largo y sabroso" que merece la pena abrir un par de horas antes de catarlo para poder degustarlo en todo su esplendor. Aromas que recuerdan a frutos rojos maduros y un paso por boca balsámico y potente.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color rojo cereza, ribete rojizo brillante, buena capa.
Nariz
Alta intensidad con aromas de fruta roja madura combinados con agradables tostados de la barrica, también toques especiados, suaves sensaciones de cereza confitada, recuerdos a monte bajo y piedra húmeda.
Boca
Potente entrada con taninos bien maduros, buen recorrido y fresca acidez, fruta roja sabrosa, muy especiado, balsámico, sensación licorosa que baña los tostados, con volumen, franco y persistente, de final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar asados y guisos, carnes rojas, caza menor, quesos y fiambres.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parajes la Raja y Casa del Olmo.
Descripción
Viñedo ubicado a 600 metros sobre el nivel del mar. Sistema de conducción en vaso. Viticultura respetuosa y sostenible.
Edad
Más de 40 años.
Suelo
Pardo y calizo, pobre en materia orgánica y baja salinidad, de textura franco-arenosa con buena aireación.
Clima
Continental con influencias del Mediterráneo. Los inviernos son fríos, veranos calurosos y secos. Las precipitaciones son escasas.
Cosecha
Vendimia manual. Selección cualitativa de los racimos que aportan acidez, estructura y vivacidad.
Vinificación
Maceración prefermentativa a baja temperatura (16 ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 26 ºC durante otros 10 días más hasta el momento del descube. Maloláctica dirigida con cepas seleccionadas en depósito acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza mixta durante 9 meses en barricas de segundo llenado, de roble francés 60% y 40% de roble americano.
Embotellado
Tratamientos físicos de estabilización y filtración para garantizar su estabilidad en botella. Los procesos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible.