Descripción

Esta casa alicantina elabora buena parte de sus vinos con uvas foráneas como es el caso de este Pinot noir, un tinto que nos permite explorar cómo se expresa esta casta francesa a orillas del Mediterráneo. Muy afrutado y con una delicada mineralidad, este monovarietal seduce con su alegre y delicado perfil. Vino apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Enrique Mendoza
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Alicante

Cata

Vista
De color rojo rubí de capa media.
Nariz
Predominan los aromas de fruta roja fresca (frambuesas, grosellas y arándanos) y florales (violetas) que se entrelazan con las notas minerales (piedras negras y grafitos). Al final, aparecen sutiles notas tostadas, ahumadas y de vainilla.
Boca
Estructurada y a la vez fina, suave y con un tanino jugoso y alegre.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Ideal para consumirlo ahora o en los próximos meses.
Maridaje
Perfecto para acompañar carnes blancas, pescados grasos al horno y quesos cremosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la ladera del Cabezo de la Virgen de Villena y cultivados con técnicas respetuosas con el medio ambiente.
Suelo
Presencia de cantos calcáreos, piedras y arenas.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas para evitar la ruptura de las pieles y conservar el grano entero. Tuvo lugar en septiembre.
Vinificación
Solo se despalilla la parte de los racimos y fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés de Allier.