Descripción

Fruto de la agricultura sostenible, de la elaboración artesanal y de los diferentes tipos de suelos para cada una de las variedades de su coupage, nace este vino elegante y delicioso. En él destaca la aportación de la Monastrell exhibiendo sus aromas clásicos balsámicos y herbáceos. Ideal con guisos especiados y con hierbas aromáticas.

Ficha técnica

La bodega
Enrique Mendoza
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
50% Monastrell, 50% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Alicante

Cata

Vista
De Capa media-alta y de color rojo rubí con destellos granates. Muy glicérico indicando una añada madura.
Nariz
Se perciben con intensidad los aromas de fruta madura (bayas rojas, fresa y fresón), de hierbas secas y de roble cremoso que dan paso a las notas de humo, de carbón y de caja de puros.
Boca
Entrada redonda y con unos taninos finos y elegantes.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carne a la parrilla y con guisos especiados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Chaconero y Valle de las Quebradas.
Descripción
Merlot podado a doble-guyot ideal para controlar y repartir los racimos retrasando la maduración. La Monastrell está cultivada en riguroso secano, en vaso y con baja densidad.
Suelo
La Merlot se cultiva sobre tierras areno-limosas con cantos rodados y de buen drenaje y la Monastrell en suelos franco-arenosos.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Fermentado en pequeños depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. La fermentación maloláctica se realiza en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés Allier y americano de Oregón.