Descripción

Los primeros documentos que hacen referencia al cultivo de la vid en “Las Tierras del Xarco de Enero”, actual  Finca Xaconero, se remontan al siglo XVI. Cuentan que llovía tanto entre los meses de septiembre y octubre que estas tierras permanecían embalsadas hasta enero, de ahí su nombre. Enrique Mendoza logra con este coupage dominado por la Monastrell, un tinto que nos transporta al Mediterráneo más fresco. 


 

Ficha técnica

La bodega
Enrique Mendoza
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
90% Monastrell, 5% Syrah, 5% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Alicante

Cata

Vista
Vino de capa alta y de color rojo rubí con destellos granates.
Nariz
Nos transporta al Mediterráneo más fresco con las notas de romero, de jara, de lavanda, de salvia y el aroma refrescante del laurel y del pino.
Boca
Potente y a la vez armonioso, con muchos taninos finos y dulces que lo harán vivir muchos años y una perfecta integración del roble que acompaña de forma elegante todo el peso de la fruta. Posgusto largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con guisos de carne, con parrilladas y con carnes blancas asadas con finas hierbas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Xaconero.
Descripción
Viñedo cultivado de forma sostenible.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
La Syrah y la Garnacha fueron vendimiadas durante la segunda semana de septiembre y la Monastrell durante la cuarta.
Vinificación
Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (25 ºC) con levaduras indígenas del viñedo. Mucho grano entero y poca extracción en los remontados buscando equilibrio y armonía. Maceración posfermentativa de 5 días.
Envejecimiento
Afinado durante 12 meses en roble francés Allier. Estas barricas son de tostado medio-ligero para respectar al máximo la fruta en el vino.