Descripción

Este monovarietal de Chardonnay de carácter mediterráneo es una gran muestra del talento de Enrique Mendoza para elaborar vinos a partir de las cepas galas en el cálido clima levantino. Se trata de un blanco muy expresivo, con notas varietales y un paso por boca persistente.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Enrique Mendoza
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados y verdosos.
Nariz
Destacan los aromas de manzanas verdes, de hierba recién cortada, de frutos secos y de frutas tropicales. Al final, aparecen ligeros apuntes de pastelería.
Boca
Persistente, grasa y equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ideal para consumirlo ahora o en los próximos meses.
Maridaje
Un gran aliado de pescados, de las carnes blancas al horno y de las ensaladas frescas con fruta.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo está plantado en la zona más alta y fresca de la finca, situada en el Cabezo de la Virgen de Villena.
Suelo
Presencia de cantos calcáreos, piedras y arenas.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
La uva se macera durante horas antes de la fermentación que se realiza a muy baja temperatura (13 ºC).
Envejecimiento
El vino permanece en contacto con sus lías hasta su embotellado.