Descripción

El Syrah-Shiraz de Enate procede de dos zonas cultivadas con filosofías distintas: la Syrah (de origen francés) del valle de Cregenzán y la Shiraz (de origen australiano) de la colina de Alcanetos. Un tinto de paladar carnoso con nobles y aterciopelados taninos. En nariz despliega un sugerente abanico aromático de frutillos rojos y flores sobre un fondo de vainilla. 

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color rojo cereza picota, muy cubierto.
Nariz
Desfile de frutillos rojos, flores azules y aceitunas sobre un fondo de notas lácticas y vainilla.
Boca
Paladar voluptuoso, con nobles y aterciopelados taninos. Muy persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Syrah de viñedo propio de Cregenzán y Shiraz del valle de Alcanetos. Se ha diseñado una estrategia basada en distintos clones, con portainjertos específicos, adaptando la orientación de las filas para beneficiarse de la mejor exposición al sol, con densidades de plantación que varían entre 2.400 y 4.000 plantas por hectárea, recurriendo, o no, a las terrazas para atenuar la pendiente natural del viñedo.
Clima
Después de un invierno más bien seco la primavera fue la más cálida y la menos lluviosa desde 2006, con un mes de mayo de los más secos y calurosos de la historia de nuestro país. Las fechas de floración se adelantaron unas dos semanas respecto a otros años y el ritmo de crecimiento vegetativo fue más elevado de lo habitual. Sin embargo, el mes de junio llegó con lluvias que fueron para la planta un auténtico soplo de frescor. Las precipitaciones continuaron durante el mes de julio junto a unos registros altísimos de temperaturas, con el 7 de julio como la temperatura más alta en Aragón desde que se recogen estadísticas climáticas.
Cosecha
La vendimia arrancó el 11 de agosto. Fue el 24 de agosto cuando el ritmo de vendimia se intensificó, gozando de un final de mes soleado y con temperaturas suaves, ideal para madurar la uva de forma progresiva. Septiembre fue fresco y poco caluroso, de forma que la vendimia se alargó hasta el día 29.
Vinificación
El mosto fermenta a 26ºC en pequeños depósitos de acero inoxidable. El vino se descuba a barrica nueva de roble europeo y americano para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble europeo y americano, afinándose después de forma natural en depósito hasta el momento de su embotellado.
Embotellado
Mayo de 2017.

Opinión de los críticos

Suckling:

A brambly and rich, herbal edge to the ripe, plum and dark-berry aromas. The palate has a rich, succulent, dark-plum and mocha core with plenty of depth and a long, flavorful finish. Drink or hold.