Descripción

Enate Reserva es un monovarietal de Cabernet sauvignon que despliega en nariz un amplio y complejo abanico aromático: aromas compotados y silvestres (mora, grosella), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta, laurel). Con un paladar estructurado, la boca está tapizada por taninos de gran calidad. 

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color granate muy cubierto.
Nariz
Amplio y complejo abanico aromático: aromas compotados y silvestres (mora y grosella), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta y laurel).
Boca
De paladar estructurado, la boca está envuelta por taninos de gran calidad. Fin de boca largo con notas tostadas.
Temperatura de servicio
16 ºC. Se recomienda abrir media hora antes de servirlo.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones de conservación. Vino con gran potencial de guarda.
Maridaje
Perfecto para acompañar platos de caza, carnes rojas, estofados y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado a una altitud de entre 550 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
Añada marcada por una primavera con menos lluvias de lo normal que dio paso a un verano lluvioso. El mes de agosto fue más fresco de lo habitual, lo que permitió una maduración lenta y progresiva de la uva.
Cosecha
La vendimia manual comenzó el 21 de agosto.
Vinificación
Las uvas son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. Lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
12 meses en barrica de roble francés. Se afina en depósito hasta el embotellado.
Embotellado
Mayo de 2018.