Descripción

Enate nos ofrece un chardonnay de libro, un clásico para los que buscan un blanco con nariz exuberante, con buen equilibrio ente los tostados y la fruta, que sea graso y poderoso en boca, con largura. Perfecto para combinar con pescados grasos o quesos intensos.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Somontano

Cata

Vista
Amarillo brillante.
Nariz
Compleja y exuberante en la que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con aromas de fruta tropical (piña y pomelo) y toques ahumados aportados por la crianza en barrica.
Boca
Blanco denso y cremoso, con amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final muy largo y equilibrado en el que reaparecen sus finos matices tostados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter.

Viñedo y elaboración

Descripción
En esta zona, totalmente de secano, encontramos los viñedos más viejos del Somontano.
Edad
Edades comprendidas entre los 25 y los 35 años.
Suelo
La textura del suelo es franco-arenosa con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad.
Vinificación
Las uvas se introducen en una prensa neumática donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
El vino permanece en contacto con sus lías en barricas nuevas de roble francés durante 7 meses con "battonages" quincenales.
Embotellado
El vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC.