Descripción

Este vino resulta de la fusión de los mejores Cabernet de las viñas de Enate. Su toque serio y atlántico se combina con su carácter más mediterráneo, goloso y adulador para corroborar que el Somontano da cobijo a vinos grandes y elegantes. En su añada 2010 fue premiado con sendas medallas de Oro en el Concours Mondial Bruxelles y en el Mundus Vini de Alemania.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Somontano

Cata

Vista
Cereza con borde granate.
Nariz
Nariz muy expresiva e intensa en la que los frutos negros están envueltos en una atmósfera de fresca licorosidad. Junto a ellos se entrelazan las notas balsámicas y especiadas del cabernet con los matices tostados, cremosos y de cacaos aportados por la barrica nueva.
Boca
Paladar denso, carnoso, con taninos maduros y untuosos que le auguran una excelente capacidad de envejecimiento en botella. Final largo, envolvente y muy prolongado.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal con ahumados, guisos y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Clima
Después de un invierno extremadamente seco, las lluvias de la primavera (abril en particular) fueron un bálsamo para que la planta pudiera realizar adecuadamente la floración y la brotación. El aspecto más remarcable de la añada 2012 fue el bajo rendimiento por hectárea obtenido en las variedades blancas, consecuencia de la helada de la madrugada del 17 de abril.
Cosecha
La vendimia arrancó el 13 de agosto tras una ola de calor que invadió el Somontano con temperaturas altísimas, tanto diurnas como nocturnas.
Vinificación
La fermentación se desarrolló en depósitos de acero inoxidable a 24 ºC y la maceración con las pieles se prolongó durante tres semanas. El vino se descubó a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Mayo de 2015.