Descripción

Este tinto que toma el nombre de la bodega es el resultado del coupage de cinco variedades distintas seleccionadas de diferentes parcelas de la propiedad. El cultivo sigue los principios de la viticultura ecológica. Vino atractivo y con buena acidez que refleja fielmente el terruño del que procede.

Ficha técnica

La bodega
Emilio Valerio - Laderas de Montejurra
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
38.000 botellas
Variedad
60% Garnacha, 16% Merlot, 9% Graciano, 8% Tempranillo, 7% Cabernet sauvignon
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo cereza, brillante.
Nariz
Aromas a hierba y sotobosque, fruta roja, fruta al licor y notas especiadas.
Boca
En boca es balsámico, especiado y con buena acidez. Vino atractivo, reflejo fiel del terruño.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñas de la propiedad en vaso y en espaldera. La altitud de las viñas está comprendida entre 400 y 665 metros, en laderas al sur de Montejurra, Navarra.
Suelo
Suelos calcáreos, calizos y con areniscas, dependiendo de la parcela de la que procedan cada una de las variedades
Clima
Clima con carácter mediterráneo e influencia atlántica.
Rendimiento
Entre 2.700 y 3.900 cepas por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Selección manual a la entrada en bodega.
Vinificación
Las uvas son despalilladas completamente exceptuando las de la variedad Garnacha. Fermentación espontánea con control de temperatura. Maceración total de 10 a 20 días con dos remontados diarios y un deslatage al final. Fermentación maloláctica espontánea.
Envejecimiento
Envejecido en fudres y tinas de madera y de hormigón durante al menos 12 meses.
Embotellado
Junio de 2017.