Elgin Valley

Elgin Clonal Selection Chardonnay 2017

100% Chardonnay
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43,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Monovarietal de Chardonnay elaborado en Elgin Valley, Sudáfrica. Su paso por barrica durantes siete meses le ofrece complejidad a un mix de aromas en los que predomina la elegancia de la fruta blanca. A esto se le suma un pequeño porcentaje de vino que fermentó en huevos de hormigón. En conjunto, es un blanco delicioso, con toques minerales y refinado.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Elgin Clonal Selection Chardonnay
D.O.:
Elgin Valley
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Nariz:
Notas minerales, elegantes, recuerdos de fruta blanca, algo de harina de avena y cierta complejidad proveniente del paso por madera.
Temperatura de servicio:
Entre 10 y 12ºC.
Consumo:
Potencial de guarda de hasta 10 años si se conserva en buenas condiciones de humedad, luz y temperatura.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Las uvas se recolectaron temprano en las mañanas otoñales y se colocaron en pequeños canastos.
Vinificación:
Nada más llegar a bodega, las uvas se introdujeron directamente en la prensa, antes de presionar suavemente el racimo hasta un máximo de 0,6 bares. El jugo fluyó al barril por gravedad y allí fermentó espontáneamente.
Envejecimiento:
El vino descansó en barricas borgoñonas de segundo y tercer uso, durante siete meses antes del trasiego, mezcla y embotellado. Las barricas tenían un tamaño de 228 y 500 litros. El 10% del vino se dejó fermentar y madurar en huevos de hormigón
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