Descripción

Elena de Mestres es un cava con nombre y personalidad propia. Se trata de un rosado elaborado según el método Mestres, es decir, fiel al método de crianza tradicional. Para su creación se utilizan tres variedades algo atípicas para los vinos de esta D.O.: Trepat, Monastrell y Garnacha, casi a partes iguales. El resultado es un cava que combina agradables notas de fruta roja con ligeros ahumados.  En Mestres señalan que es "el único cava rosado con crianza en barrica". 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Cava
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Producción
3.236 botellas.
Subzona
Sant Sadurní d'Anoia.
Variedad
Trepat, Garnacha, Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Color rosa pálido con reflejos rojizos. Desprendimiento de pequeñas burbujas, con un rosario constante.
Nariz
La crianza en madera ya se percibe en nariz (más que en boca) en una cama de frutos rojos maduros, hoja de tabaco y ahumados.
Boca
Equilibrio y sedosidad. Es seco con una acidez integrada, muy
gastronómico.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Se recomienda abrir la botella 5 minutos antes para una mejor oxigenación. Un vez en la copa, oxigenar durante un minuto.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viña controlada dispuesta en espaldera.
Edad
Tiene más de 20 años.
Clima
Mediterráneo. 2018 fue una añada lluviosa y húmeda con un otoño muy seco y una primavera lluviosa que ayudó al viñedo a recuperarse de la sequía de los tres años anteriores. El verano tuvo períodos lluviosos con temperaturas medias-altas con picos de calor extremo en julio y agosto. A pesar de ello, las noches fueron moderadamente frías, favoreciendo la maduración de la uva.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base en barricas durante 4 meses. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural.
Envejecimiento
Crianza en botella con las lías durante más de 42 meses en posición horizontal (rima). Degüelle manual en junio de 2022 de manera artesanal. Finalmente, después del degüelle, se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.