Descripción

Un vino elaborado de la forma más natural posible, sin adición de correctores ni levaduras, buscando preservar los aromas florales y frutales propios de la Tempranillo. El Valiente 2018 es un tinto suave, poco astringente y muy elegante. En él llaman la atención la vivacidad y la frescura de la que suelen hacer gala los vinos de Bodegas Valdaya.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Valdaya
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempanillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Nariz
Aromas florales, frutales y balsámicos.
Boca
En boca es aterciopelado, fresco y redondo.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Pescados blancos y arroces. Estofados de carne de ave.

Viñedo y elaboración

Descripción
Dos fincas situadas en los términos de Gumiel de Mercado y Baños de Valdearados, en Burgos, a una altitud cercana a los 900 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 30 y 50 años.
Suelo
Arcilloso. Guarda bien la humedad, incluso en épocas de sequía.
Clima
Continental, con predominio de veranos secos e inviernos largos y severos. La pluviometría media va de moderada a baja (400-600 mm/año) y la insolación media es de 2.400 horas.
Cosecha
Vendimia manual, con selección de los racimos en el campo.
Vinificación
Una vez en bodega, las uvas se despalillan y fermentan en pequeños depósitos de acero inoxidable y de hormigón. La maceración se realiza en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de ligero tostado.