Ribera del Duero
El Valiente 2018
100% Tempanillo
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2020
Descripción
Un vino elaborado de la forma más natural posible, sin adición de correctores ni levaduras, buscando preservar los aromas florales y frutales propios de la Tempranillo. El Valiente 2018 es un tinto suave, poco astringente y muy elegante. En él llaman la atención la vivacidad y la frescura de la que suelen hacer gala los vinos de Bodegas Valdaya.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempanillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero
Cata
Nariz
Aromas florales, frutales y balsámicos.
Boca
En boca es aterciopelado, fresco y redondo.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Pescados blancos y arroces. Estofados de carne de ave.
Viñedo y elaboración
Descripción
Dos fincas situadas en los términos de Gumiel de Mercado y Baños de Valdearados, en Burgos, a una altitud cercana a los 900 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 30 y 50 años.
Suelo
Arcilloso. Guarda bien la humedad, incluso en épocas de sequía.
Clima
Continental, con predominio de veranos secos e inviernos largos y severos. La pluviometría media va de moderada a baja (400-600 mm/año) y la insolación media es de 2.400 horas.
Cosecha
Vendimia manual, con selección de los racimos en el campo.
Vinificación
Una vez en bodega, las uvas se despalillan y fermentan en pequeños depósitos de acero inoxidable y de hormigón. La maceración se realiza en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de ligero tostado.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2020
Añadas: 2020 2018
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