Descripción

El Valao es un vino procedente de una única finca con cepas de 90 años de edad. Este viñedo dio una uva con mayor frescura y acidez de lo normal, y los responsables de bodega decidieron apartarla para producir con ella un único vino al que pusieron el mismo nombre que a la parcela. Esta monovarietal de Mencía está avalado en cada añada por la crítica, contando en esta 2017 con 93 puntos Suckling.

Ficha técnica

La bodega
Vinos Valtuille
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Subzona
Valtuille de Abajo
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Maridaje

Magret de pato a la naranja

Las notas de fruta fresca roja y de especias conjugan muy bien con la potencia del pato y el toque frutal de la naranja.

Cata

Vista
Color rojo intenso con toques violetas.
Nariz
Muy fresco, con predominio de los frutos rojos como las moras y las bayas silvestres. Notas también tostadas de humo, mazapán y regaliz. Por último aparecen aromas balsámicos, principalmente mentolados.
Boca
Bien estructurado en boca, con gran profundidad, acidez y un final de fruta ácida persistente. Equilibrio perfecto, con taninos muy finos.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Recomendado con embutidos, carnes suaves al horno y arroz con bogavante.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela situada en la zona sur de Valdoneje, con orientación oeste.
Edad
90 años de edad.
Suelo
Suelo arcilloso con presencia de cantos rodados.
Clima
Atlántico-continental. Es una zona de transición entre el interior y la costa, por lo que las temperaturas son suaves.
Rendimiento
2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Cosecha manual en jaulas de 15 kilogramos.
Vinificación
Paso por mesa de selección. La fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros de capacidad, con temperaturas constantes por debajo de 28 ºC. Finalmente realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Tras la maloláctica, el vino se deposita en barricas usadas de roble francés para que envejezca en ellas durante 6 a 8 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is really beautiful with fresh violets, lavender, undergrowth, licorice, blueberries and crushed stones. So balanced and pure on the palate, which is medium in body and so firm and graceful. Polished tannins round this off with class. Drink now.