Descripción

Las referencias Scala Dei Negre y Scala Dei Garnatxa desaparecen para fusionarse en este nuevo tinto de la bodega prioratina, que cuenta con Garnacha, Syrah y Cabernet sauvignon, las mismas variedades empleadas en el primero, así como una vinificación muy similar. Frescura, fruta y sencillez son los tres conceptos que vertebran su elaboración brindando, en el resultado final, la expresión pura de las uvas y del terroir, con toda la personalidad de la emblemática región catalana.

Ficha técnica

La bodega
Cellers Scala Dei
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
60% Garnacha, 25% Syrah, 15% Cabernet sauvignon
Origen
Priorat

Cata

Vista
De color rojo intenso, con ribete azulado que denota viveza.
Nariz
Dominan los aromas a frutas rojas maduras y se muestra a la vez fresco y atractivo.
Boca
Vino redondo y lleno, con francos recuerdos de la fruta encontrada en nariz y con la típica mineralidad de los suelos de 'licorella' del Priorat.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes asadas, ciervo, quesos curados, jamón ibérico y otros embutidos de calidad, tapas y todo tipo de pastas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Salanques, Parada, Maset, Era y Pla Saqueta.
Descripción
Viñas ubicadas al regazo de la sierra de Montsant, repartidas en terrazas, donde se practica una viticultura encaminada a obtener una uva con las características de este vino: racimos con una acidez elevada, una concentración de fruta fresca sin sobre maduraciones y un tanino vivo pero maduro.
Edad
Cepas de entre 15 y 30 años.
Suelo
Arcilla roja y 'licorella'.
Vinificación
Se elabora en pequeños depósitos abiertos de 7000 kilogramos, haciendo grupos de racimos homogéneamente maduros. La fermentación con levaduras naturales proporciona una mayor tipicidad. Mediante la cata, se decide el momento de prensar: según la viña de origen, el tiempo de contacto de las pieles con el mosto puede oscilar entre 12 y 16 días. Entonces permanece durante unos meses en depósitos de inoxidable hasta el embotellado.