Descripción

El rombre de este vino procede de la roca madre que tienen los suelos sobre los que se levantan las cepas con las que se elabora, y que al ser muy poco profundos incluso puede verse a simple vista. Un blanco con crianza en roble muy exótico y singular, ya que está considerado el único de España elaborado con la variedad Incrocio manzoni procedente del noreste de Italia y cruce de las uvas Pinot blanc y Riesling. Precisamente de esta última tiene algunas similitudes, como sus aromas de flores blancas y especias dulces. Sin duda, un blanco para los que buscan algo diferente.

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Incrocio manzoni
Origen
Cataluña

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Aromas de melocotón, pera, flores blancas y notas ligeramente especiadas de vainilla y frutos secos.
Boca
Fino en boca con sugerencias de fruta blanca, una mineralidad fresca y toques de sal marina. Amplio y equilibrado con un final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Marisco, todo tipo de pescado, verduras asadas y a la parrilla, platos a base de arroz, como el risotto y la paella, pasta y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 25 y 30 años.
Suelo
Muy poco profundo, incluso a veces se puede ver la roca madre en la superficie (de ahí el nombre del vino).
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Estrujado suave, prensado sin despalillar. 80% de la fermentación se dio de forma espontánea a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El restante 20%, en barricas francesas nuevas.
Envejecimiento
5 meses sobre lías en barrica y otros 24 en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The current vintage of the rare white varietal Incrocio Manzoni is the 2018 El Rocallís, which shows aromatic complexity and development, very balsamic and medicinal. A variety that has a tendency to develop minty notes, it's very original and behaves well in warm climates, and they find it resistant to climate change. Carlos Esteva told me that he discovered the variety in Verona (Il Carro Armato). It matures nicely in bottle. It comes from a plot they planted on sandy soils and limestone mother rock. The full clusters were pressed, and 50% of the must fermented in barrel and the other 50% in stainless steel with indigenous yeasts, and it was bottled after six months. 2,000 bottles were filled in October 2019.