Descripción

El rombre de este vino procede de la roca madre que tienen los suelos sobre los que se levantan las cepas con las que se elabora, y que al ser muy poco profundos incluso puede verse a simple vista. Un blanco con crianza en roble muy exótico y singular, ya que está considerado el único de España elaborado con la variedad Incrocio manzoni procedente del noreste de Italia y cruce de las uvas Pinot blanc y Riesling. Precisamente de esta última tiene algunas similitudes, como sus aromas de flores blancas y cáscara de limón. Sin duda, un blanco para los que buscan algo diferente.

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Incrocio manzoni
Origen
Cataluña

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Aromas de fruta blanca variada y flores de primavera con toques de sal marina.
Boca
Profundo, cremoso, con frutas suculentas y muy mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Marisco, todo tipo de pescado, verduras asadas y a la parrilla, platos a base de arroz, como el risotto y la paella, pasta y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 25 y 30 años.
Suelo
Muy poco profundo, incluso a veces se puede ver la roca madre en la superficie (de ahí el nombre del vino).
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentado y criado en barricas de roble francés entre 4 y 5 meses sin añadir levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Criado de 24 meses en botella.