Descripción

La amistad entre Eulogio Calleja y Javier Rodríguez les llevó a elaborar este verdejo fermentado en barrica. Las uvas seleccionadas para este proyecto proceden de viñas prefiloxéricas situadas sobre suelos salpicados de minerales. Elegante y original. 

Ficha técnica

El productor
Bodegas Rodríguez y Sanzo
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color pajizo brillante con borde verdoso.
Nariz
Destacan los aromas cítricos, a hierbas silvestres y fruta blanca.
Boca
Blanco fresco, afrutado y con un fino amargor en el final.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados grasos, caldereta, guisos y sopas de pescado, carnes blancas, quesos y cocina oriental.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ecológicos ubicados en la zona de Rueda, el mayor de ellos en Medina del Campo a 720 metros de altitud sobre el nivel del mar. El toque excepcional se lo da un viñedo prefiloxérico situado en Nieva a 910 metros.
Suelo
El viñedo de Medina del Campo está jaspeado de minerales, y el de Nieva es de gravas.
Clima
Continental.
Vinificación
Fermentado en tinos de roble francés y bocoyes de 600 litros con posteriores 'bâtonnages' hasta enero.
Embotellado
Una vez estabilizado de forma natural aprovechando las famosas heladas de la meseta.