IGP Castilla y León

El Quinto Paraje 2019

100% Verdejo
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Descripción

La amistad entre Eulogio Calleja y Javier Rodríguez les llevó a elaborar este verdejo fermentado en barrica. Las uvas seleccionadas para este proyecto proceden de viñas prefiloxéricas situadas sobre suelos salpicados de minerales. Una buena opción para acompañar aperitivos o picoteos.

Ficha técnica

Marca:
El Quinto Paraje
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2019
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo.
Nariz:
Aromas frescos y muy varietales.
Boca:
Paso elegante y un punto untuoso.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Pescados grasos, caldereta, guisos y sopas de pescado, carnes blancas, quesos y cocina oriental.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos ecológicos ubicados en la zona de Rueda, el mayor de ellos situado en Medina del Campo a 720 metros de altura sobre el nivel del mar. El toque excepcional se lo da un viñedo prefiloxérico situado en Nieva a 910 metros.
Suelo:
El viñedo de Medina del Campo está jaspeado de minerales, y el de Nieva es de gravas.
Clima:
Continental.
Vinificación:
Fermentado en tinos de roble francés y bocoyes de 600 litros con posteriores 'battonages' hasta enero.
Envejecimiento:
6 meses de crianza en tinos de roble francés y bocoyes de 600 litros. Se aprovechan las famosas heladas de la meseta para provocar una estabilidad natural.
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Añadas: 2019 2017

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By Jorge C., Vie, 25/12/2020 - 17:44

By Antonio R., Vie, 01/05/2020 - 14:41

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