Descripción

El Perro Verde es el vino de Ángel Lorenzo Cachazo y de su hijo Javier para Uvas Felices, el interesante proyecto de Vila Viniteca con bodegueros de distintas D.O. españolas. Este Verdejo ha alcanzado un gran éxito gracias a su carácter que refleja las cualidades más típicas de esta uva, su versatilidad gastronómica y su increíble relación calidad-precio.

 

 

Ficha técnica

El productor
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Maridaje

Mejillones al vapor

Sus notas cítricas de piel de limón y hierbas aromáticas conjugan muy bien con unos mejillones al vapor.

Cata

Vista
Exhibe un atractivo color amarillo paja y brillante.
Nariz
Fragante y seductora. Destacan los deliciosos aromas de mango y de piña junto a las notas de piel de limón y de flores blancas. Al final, aparece un ligero recuerdo de hinojo fresco.
Boca
Fresca, vibrante y cristalina. Regala una textura sedosa que envuelve el paladar y una frescura vibrante que aporta equilibrio y ofrece una sensación muy placentera. Al final, persisten los aromas de frutas blancas, con toques cítricos de lima y un ligero punto salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Ideal para consumirlo ahora o en los próximos meses.
Maridaje
Muy versátil y perfecto para acompañar aperitivos, arroces, crustáceos y pescados de playa, así como una gran variedad de sushi y sashimi.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a viñedos de Pozaldez, Ventosa de la Cuesta, La Seca, Rueda y Medina del Campo, situados a una altitud entre los 700 y 800 metros.
Suelo
Calcáreo poco compacto.
Clima
Continental.
Vinificación
Las uvas de despalillaron, se estrujaron y maceraron durante 6 horas antes de prensarse el mismo día de su recepción por la noche, aprovechando las bajas temperaturas. El mosto se desfangó durante 24 horas y fermentó en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada.
Embotellado
En enero de 2021.