La Palma

El Níspero Albillo Blanco 2020

100% Albillo
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Descripción

Directamente desde La Palma llega este blanco elaborado por la pequeña bodega de Eufrosina Pérez, con métodos poco intervencionistas y uso de levaduras indígenas. La Albillo, variedad más propia del norte de la isla, presta su nombre a un vino de nariz exótica y tropical y boca fresca y untuosa que siempre pide un trago más.

Ficha técnica

Marca:
El Nispero Albillo Blanco
D.O.:
La Palma
Type:
Blanco
Añada:
2020
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Albillo

Cata

Vista:
Color verde limón.
Nariz:
Se abre con aromas a flores silvestres, notas de anís y un toque cítrico y también dulzón que da paso a recuerdos de fruta tropical e hinojo.
Boca:
Fresca, untuosa, con una rica acidez, dando paso a las sensaciones de fruta tropical anticipadas en nariz. Paso largo con un toque retronasal elegante y exótico. Un blanco, en suma, que siempre nos pide un trago más.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal con pescados y legumbres. También se adapta muy bien a las carnes blancas y a especialidades asiáticas populares como el 'sushi'.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Los viñedos se encuentran a 1.200 metros sobre el nivel del mar.
Suelo:
Arcilloso.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas pequeñas de 12 o 14 kilogramos. Las uvas son trasportadas a bodega con el frescor de la mañana.
Vinificación:
Cuando llegan a bodegas las uvas son seleccionadas y sometidas a un despalillado suave, para una criomaceración durante 24 horas. Fermentación con levadura autóctona a una temperatura controlada de 16 ºC. Se mantiene con la levadura durante un periodo de 3 meses. Antes de su embotellado se procede a su filtración y clarificación.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2020 2019 2018

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By Ana C., Vie, 03/12/2021 - 17:41

By Narcis S., Mié, 16/12/2020 - 17:27

By Jose antonio S., Mié, 14/10/2020 - 17:28

By Tiago andré da silva A., Mié, 12/08/2020 - 12:52

By Sonia T., Sáb, 08/02/2020 - 18:34

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