La Palma
El Níspero Albillo Blanco 2020
100% Albillo
Este vino ya no está disponible
Descripción
Directamente desde La Palma llega este blanco elaborado por la pequeña bodega de Eufrosina Pérez, con métodos poco intervencionistas y uso de levaduras indígenas. La Albillo, variedad más propia del norte de la isla, presta su nombre a un vino de nariz exótica y tropical y boca fresca y untuosa que siempre pide un trago más.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Albillo
Origen
La Palma
Cata
Vista
Color verde limón.
Nariz
Se abre con aromas a flores silvestres, notas de anís y un toque cítrico y también dulzón que da paso a recuerdos de fruta tropical e hinojo.
Boca
Fresca, untuosa, con una rica acidez, dando paso a las sensaciones de fruta tropical anticipadas en nariz. Paso largo con un toque retronasal elegante y exótico. Un blanco, en suma, que siempre nos pide un trago más.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescados y legumbres. También se adapta muy bien a las carnes blancas y a especialidades asiáticas populares como el 'sushi'.
Viñedo y elaboración
Descripción
Los viñedos se encuentran a 1.200 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas de 12 o 14 kilogramos. Las uvas son trasportadas a bodega con el frescor de la mañana.
Vinificación
Cuando llegan a bodegas las uvas son seleccionadas y sometidas a un despalillado suave, para una criomaceración durante 24 horas. Fermentación con levadura autóctona a una temperatura controlada de 16 ºC. Se mantiene con la levadura durante un periodo de 3 meses. Antes de su embotellado se procede a su filtración y clarificación.
Este vino ya no está disponible
Añadas: 2021 2020 2019 2018
Cada cosecha es un pelin diferente a la anteriior, no varian mucho pero se nota.