Descripción

Un vino de producción limitada, elaborado a partir de Tempranillo procedente de viñedos casi centenarios, situados en Burgos, en plena Ribera del Duero, a 900 metros de altitud sobre el nivel del mar. Un tinto intenso, potente y complejo, en el que destacan los aromas del monte bajo presente en el entorno de sus viñedos.

 

Ficha técnica

La bodega
El Lagar de Isilla
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Producción
2.973 botellas
Subzona
Burgos
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota, con destellos violáceos en su ribete.
Nariz
Aromas a fruta madura e intensa y notas que recuerdan al monte típico del paraje donde crecen las uvas.
Boca
En boca, fruta negra madura y monte.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Gran potencial de guarda.
Maridaje
Ideal para acompañar asados, carne roja y de caza, quesos fuertes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en 940 metros de altitud.
Edad
Entre 80 y 90 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Continental.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las uvas pasan una noche en la cámara frigorífica a 8 ºC y con posterior selección de racimo y uva en doble mesa. Luego maceras durante 20 días, de los cuales 7 se mantiene en frío a 8 ºC. La fermentación alcohólica dura 5 días a 24 ºC. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 17 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 y 400 litros con tostado medio.
Embotellado
Filtrado ligero.