IGP Castilla y León

El Judas 2017

100% Viura
19,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Vino perteneciente a la trilogía Parajes del Infierno, que nació con la idea de mostrar el potencial de las variedades autóctonas de la provincia de Valladolid: Palomino, Viura y Verdejo. Para este vino se han seleccionado viñedos viejos y se ha buscado la expresión más pura y compleja de la Viura. Este Judas 2015 es un vino carnoso, voluminoso y muy mineral.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Judas
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
13.5% vol.
Producción:
618 botellas
Variedad:
100% Viura

Cata

Vista:
Amarillo dorado.
Nariz:
Nariz sutil, austera, con notas a mantequilla y melocotón. Muy mineral.
Boca:
En boca se muestra carnoso, voluminoso, cremoso y equilibrado.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Parcela Las Cotarras
Descripción:
Viñedos situados en Villanueva de Duero (Valladolid), a 708 metros de altitud y tratados mediante los principios de la agricultura ecológica.
Superficie:
0,45 hectáreas.
Edad:
70 años.
Suelo:
Arenas silíceas con canto rodado.
Clima:
Continental.
Cosecha:
La vendimia se realiza a mano, en cajas de 10 kilos, seleccionando los racimos.
Vinificación:
Se macera entre 12 y 18 horas, se prensa con raspón y decanta naturalmente.
Envejecimiento:
Fermentación espontánea en barricas de 500 litros, en las que se criará sobre sus lías durante doce meses. Después pasa cuatro meses en el depósito hasta su embotellado.
Embotellado:
Clarificado y filtrado suaves antes de embotellar. Sin estabilizar en frío para respetar lo máximo posible la identidad del vino. Por este motivo puede aparecer algún precipitado natural que no afecta al gusto del vino.
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El Judas 2017
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Añadas: 2017 2015

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