Descripción

Este verdejo conserva todas las características propias de la variedad como son los aromas florales y a fruta tropical y presenta un final muy agradablable procedente del contacto con sus lías finas. Gran estructura, untuoso y con amplio volumen. Es ideal para acompañar carpaccios, sushi o quesos semicurados.

Ficha técnica

La bodega
El Ilusionista Bodegas
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo verdoso, limpio y brillante.
Nariz
Intensidad aromática alta donde predomina la fruta tropical que se entremezclan con aromas florales (jazmín y flores blancas).
Boca
Amplio, elegante, con una acidez bien equilibrada y un largo y agradable final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar sushi, carpaccios, tartar, pescados o quesos semicurados

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se extienden a lo largo de los 110 kilómetros del río y penetran hacia el este en la provincia de Burgos.
Suelo
Suelos con aluviales con arena y arcilla. El suelo consiste en piedra caliza y tiza en la parte superior de los lados del valle donde se encuentra el "páramo".
Vinificación
Fermentación a baja temperatura.
Envejecimiento
El vino se mantiene en contacto con sus lías finas durante al menos 4 meses con 'battonage' semanal.