Valencia

El Cordero y las Vírgenes 2017

Garnacha tintorera, Graciano, Tempranillo, Monastrell, Garnacha, Malvasía
26,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Vino elaborado con pequeñas partidas de uva procedentes de microparcelas ubicadas dentro de la D.O. Valencia. Nos encontramos ante un tinto franco y limpio, con aromas de frutas rojas y negras y un paso por boca con volumen, sensación de peso y final especiado y fresco.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
El Cordero y las Virgenes
D.O.:
Valencia
Subzona:
Clariano
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
15% vol.
Producción:
3.212 botellas
Variedad:
Garnacha tintorera, Graciano, Tempranillo, Monastrell, Garnacha, Malvasía

Cata

Vista:
Color rojo picota intenso de capa media-alta, glicérico en copa y muy brillante.
Nariz:
En principio es un vino cerrad que necesita tiempo para que aparezcan con intensidad sus aromas. Es franco y limpio, con aromas de frutas rojas y negras, chocolate negro y café, especiado.
Boca:
Entrada plena con volumen, sensación de peso, con paso de boca muy suave. Tanino integrado y maduro. Final especiado y fresco.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos de diferentes parcelas ubicados en Fontanars dels Alforins. Viñas conducidas en vaso con formación tradicional.
Suelo:
Arcillo-calcáreo con mucha piedra.
Clima:
Mediterráneo
Rendimiento:
Entre 23 y 30 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Cultivo respetuoso con el entorno natural y con poca intervención en el suelo y protegiendo la flora del lugar. Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación:
Despalillado parcial y suave estrujado. Fermentación de cada variedad por separado en barricas abiertas de 225 litros con pie de cuba con levaduras silvestres, control de temperatura, pigeages suaves y maceraciones entre 12 y 14 días.
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El Cordero y las Vírgenes 2017
Valencia
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