Descripción

Limitado a menos de 4000 botellas, El Ciruelo 2015 procede de una minúscula parcela sobre roca volcánica con viñedos de Listán Negro de más de 90 años. Nariz expresiva de cerezas y especias combinado con notas balsámicas y mentoladas, con un recorrido lleno de matices de pimienta negra, laurel, hoja de tabaco, eucalipto y té negro. Elegante y con una evolución espectacular, indicado para soñar y disfrutarlo sin prisas. Un descubrimiento que no pasó desapercibido para The Wine Advocate, que puntuó la anterior añada con 95 puntos.

Ficha técnica

La bodega
Suertes del Marqués
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
3900
Variedad
97% Listán negro y 3% Listán blanco
Origen
Valle de la Orotava

Cata

Vista
Rojo frambuesa de capa medio baja.
Nariz
Nariz expresiva de cerezas y especias combinado con notas balsámicas y mentoladas, un recorrido impresionante por matices de pimienta negra, laurel, hoja de tabaco, eucalipto, juanolas, té negro.
Boca
Muy fresca y sutil, herbal, mineral, con gran acidez, sabroso, liviano y persistente al mismo tiempo.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC. Se recomienda decantar o abrir una hora antes de servir.
Consumo
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal para tomar solo o con platos sencillos que no quiten protagonismo al vino. Se podría tomar con pescados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Ciruelo.
Descripción
Parcela situada entre 500 y 550 metros sobre el nivel del mar con exposición norte.
Superficie
Parcela de 0,75 hectáreas.
Edad
Más de 90 años.
Suelo
Roca volcánica bajo una cubierta vegetal autóctona.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual realizada en cajas de 16 kilos en la primera semana de octubre.
Vinificación
Fermentación alcohólica espontánea por levaduras autóctonas en cubos abiertos de hormigón con ligeros bazuqueos manuales. Maloláctica en barricas neutras de roble francés de 500 litros de capacidad.
Envejecimiento
11 meses con sus propias lías en barricas neutras de roble francés de 500 litros.
Embotellado
El vino se embotella sin filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Always a favorite of mine, the 2015 El Ciruelo didn't disappoint. The old vineyard that the wine is named for gets its name because there is an old plum tree in the middle of the rasta-looking vines (ciruelo means plum tree in Spanish), and it's the vineyard with the poorest soils of all the ones they work and tends to deliver complex wines. It's mostly Listán Negro with perhaps 1% Listán Blanco (Palomino). It fermented with 100% full clusters in concrete vats with indigenous yeasts and no temperature control. The wine aged in used 500-liter oak casks for 11 months. It has the textbook floral and spicy notes and mainly a volcanic character close to pumice stones. The palate is elegant and fluid, somehow ethereal and coming back with more structure than you expected. 4,000 bottles were filled in November 2016."