Jumilla

El Cerrico 2016

100% Airén
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54,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Originario de Fuente-Álamo, El Cerrico es el nombre de un viñedo singular plantados en los años 20 y ubicado a unos 1.000 metros de altitud. Este blanco jumillano se elabora integralmente a partir de Airén y procede de cultivo biodinámico. La bodega elabora este vino en tinaja de barro de 450 litros y en edición limitada, con tan solo 1.190 botellas producidas. Se trata de un vino complejo, que se muestra potente y untuoso en boca. 

Ficha técnica

Marca:
El Cerrico
D.O.:
Jumilla
Tipo:
Blanco
Añada:
2016
Grado:
12.5% vol.
Producción:
1.190 botellas
Variedad:
100% Airén

Cata

Nariz:
Nariz de intensos anisados, flores blancas secas, mieles y fruta seca.
Boca:
En boca es potente y untuoso. Sensación salina y final largo. 
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Cerrico.
Descripción:
Viñedo prefiloxérico, ubicado a unos 1.000 metros de altitud.
Área:
0,47 hectárea.
Edad:
100 años.
Suelo:
Suelo calcáreo con textura arenosa y presencia de fósiles marinos.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Maceración en frío con las pieles en ánforas de barro de Padilla de 500 litros. Fermentación espontánea en tinaja de barro de 450 litros sin control de temperatura.
Embotellado:
Embotellado sin clarificado ni filtrado.
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El Cerrico 2016
Jumilla
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