Descripción

El Canchorral es un vino elaborado con un total de 8 uvas diferentes, entre las que destaca la Rufete con un aporte de Aragonés y Calabrés entre otras. 

Ficha técnica

El productor
Viñas Serranas
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
800 botellas
Variedad
Rufete, Aragonés, Calabrés, Moscatel, Palomino, otras
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Nariz
En nariz es aromático, elegante y complejo.
Boca
En boca tiene una sorprendente frescura y una combinación de elegancia, profundidad y complejidad con taninos finos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con una mezcla de 8 variedades distintas situado en la empinada ladera este de Monforte, a 800 metros de altitud.
Suelo
Suelos graníticos con presencia de solidificaciones de magma.
Clima
Climatología favorable en esa añada. La ubicación del viñedo se encuentra en una de las zonas con mayor precipitación de la sierra, a menudo cercana a los 1.400 litros.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
La uva fermenta entera en pequeños depósitos con levaduras autóctonas, con una maceración de dos semanas, finalizando en barrica de roble francés usada de 300 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés de 300 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 El Canchorral is a blend of Calabrés (Garnacha), Aragonés (Tempranillo), Verdejo Negro, Rufete Blanco, Palomino, Moscatel and other grapes planted 85 years ago on degraded pink granite soils. This is the only wine that ferments with 100% full clusters. It has a lot of white grapes and is more floral, with less alcohol (it's 13.5% even in this riper year), more acidity and a lower pH. It is more floral à la Fleury and very expressive, as they can use very low doses of sulfur in this wine given its higher natural acidity (possibly because of the white grapes). This comes from a very old vineyard, and the varieties feel very integrated and complement each other. It comes through as complex and nuanced, a little riper and showier than the 2018. The palate reflects the effect of the stems in the vinification a little. All of these single-vineyard wines matured in used oak barrels for some 15 months in 2019. Around 1,500 bottles were filled in May 2021.