Chozas Carrascal

El Cabernet franc de Chozas Carrascal 2017

100% Cabernet franc
94
Peñín
90
Decanter
34,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Este Cabernet franc es una de las joyas de la casa de Chozas Carrascal. Se elabora a partir de las cepas menos productivas de la finca, y para su vinificación se utilizan huevos de hormigón en lugar de los habituales depósitos de acero inoxidable. Un vino cuya disponibilidad es muy limitada debido a su controlada producción. Está considerado por muchos entendidos como el mejor monovarietal de España elaborado con esta uva.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
El Cabernet franc de Chozas Carrascal
D.O.:
Chozas Carrascal
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Cabernet franc

Cata

Vista:
Color granate oscuro con reflejos violáceos de capa media alta. Limpio y brillante.
Nariz:
Aroma elegante y directo. Explosión de frutas negras con notas de cassís, especiadas, chocolate con un fondo mineral.
Boca:
Expresivo con cuerpo y carácter, que le confiere el terroir y la variedad. Envolvente, mineral y balsámico.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2030 aproximadamente.
Maridaje:
Ideal con arroces, pastas, merluza, bacalao, cocochas, gambas, quesos semicurados o carpaccio.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Pago situado en lo alto de un pequeño montículo, a entre 750 y 850 metros de altitud sobre el nivel del mar. Todas las cepas son en espaldera y se trabajan bajo los principios de la agricultura ecológica desde el año 2006.
Superficie:
Terreno puramente calizo de textura franca.
Clima:
Continental con influencia mediterránea pese a estar a apenas 60 kilómetros del mar.
Rendimiento:
Cada cepa no supera nunca los 2 kilogramos de producción.
Cosecha:
Vendimia manual en la que se selecciona la uva grano a grano.
Vinificación:
Elaboración en depósito de hormigón troncocónico de 7.000 litros. Pre-maceración a unos 3 ºC durante 24 horas en cámara de frío. Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón, con periodos de maceración de en torno a 18 días. Fermentación en barricas y huevos de hormigón.
Envejecimiento:
Este vino permanece en barrica de 220 litros de roble francés y en huevos de hormigón durante 9 meses. Durante los primeros meses se hace batonage semanalmente.

Opinión de los críticos

Decanter:

Chozas Carrascal is a Vino de Pago in Valencia, renowned country for the Bobal grape. The Lopez family found the site in 1990. The wine that charms me most in their line-up is the Cabernet F or Familiar, their Cabernet Franc. The bonus of course, for a Vino de Pago, which is its own denomination, is that it can plant its own choice of varieties. Single varietal CF can be heavy going, not for nothing is it favoured as a blending ingredient. Here though it makes a supple, fine-grained wine, laden with violets and blackcurrants. Organic, sustainable.

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El Cabernet franc de Chozas Carrascal 2017
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Opinión de los Socios

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By Daniel M., Jue, 02/06/2022 - 23:18

By Pere M., Sáb, 23/01/2021 - 21:11

Muy buena Cabernet franc, si señor!

By Isabel L., Jue, 19/11/2020 - 09:30

By Francisco M., Lun, 15/07/2019 - 16:28

Para mí también el mejor cabernet franc español que he probado,claro.No obstante como vino creo que le falta un poco de cuerpo.

By jose maria U., Dom, 25/03/2018 - 19:57

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