Descripción

Como su propio nombre indica, Edetaria Selecció proviene de la selección de las mejores parcelas de Garnacha de viñas viejas de la finca y su producción es limitada. Pensado para ser un excelente ejemplo de vino de guarda, en este tinto se aprecian claramente los rasgos de identidad de la Garnacha peluda, con aromáticos toques balsámicos, especiados y mentolados. Estamos ante el vino de más alta gama de esta bodega, recientemente premiado con una medalla de oro en el certámen Garnachas del Mundo 2017.

Ficha técnica

La bodega
Edetària
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Variedad
60% Garnacha peluda, 30% Garnacha, 10% Cariñena
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
Color rojo intenso.
Nariz
Los primeros aromas son balsámicos y mentolados. Al movimiento surgen las frutas rojas maduras y notas especiadas.
Boca
En boca es potente, sedoso, con taninos redondos y muy integrados. Destaca por su complejidad y elegancia gracias a una buena acidez.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
En óptimas condiciones de conservación se puede guardar hasta 15 años.
Maridaje
Carnes rojas y de caza. También puede acompañar los quesos curados. Se recomienda con platos como el filete de buey con salsa de setas (boletus y trompetas de la muerte) o bien con estofado de jabalí macerado al vino tinto.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas en la Plana de Gandesa, en bancales y terrazas elevadas de suelos bien drenados y dando, por lo tanto, bajas producciones.
Superficie
24 hectáreas.
Edad
Una buena parte corresponde a viña vieja con más de 40 años, y el resto, de edad intermedia de entre 20 y 25 años.
Suelo
Suelos de “còdols” (antiguo lecho de un río), “vall” (suelos limosos) y “tapàs blanc” (suelos con fragmentos carbonatados).
Clima
Mediterráneo templado, marcado por las temperaturas suaves y las escasas e irregulares precipitaciones.
Cosecha
Manual en cajas de 16 kilogramos.
Vinificación
Maceración en frío durante 24-48 horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 20-25ºC. Maceración pelicular en función de la variedad, que puede oscilar entre 5 y 20 días. Fermentación de cada parcela por separado.
Envejecimiento
Crianza de cada parcela por separado. 12 meses en toneles de 500 litros de roble francés. El 'coupage' se realiza al final de la crianza para lograr la expresión que se busca en este vino.