Descripción
En el Via Edetana Negre conviven armoniosamente las variedades locales de la Terra Alta: Garnacha, Garnacha peluda y Cariñena y la foránea Syrah. Cada variedad se vinifica por separado y su posterior coupage nos entrega un tinto interesante que se muestra goloso, especiado e intenso.
Ficha técnica
Maridaje
Cazuela de salchichas al vino con hierbas provenzales
Por su carácter especiado te recomendamos usar salchichas Bratwurst o Nürnberger. Este vino potenciará su sabor.
Cata
Nariz
En nariz surgen la frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas. Al movimiento de copa aparecen notas balsámicas.
Boca
En boca es amplio, goloso, largo, persistente y con taninos dulces y redondos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Carnes rojas tipo carpaccio, magret de pato con salsa de frambuesas y albóndigas con sepia y guisantes.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedo plantado en vaso, ubicado en bancales y terrazas a entre 350 y 450 metros de altura.
Superficie
24 hectáreas.
Edad
Viñedos propios de entre 25 a 40 años de edad.
Suelo
“Tapàs”: suelo de textura franca, “Valls”:suelos limosos, fértiles y profundos y “Tapàs blanc”: suelos con fragmentos carbonatados.
Clima
Mediterráneo templado, marcado por las temperaturas suaves y las escasas e irregulares precipitaciones.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Cada variedad se vendimia por separado en el mejor momento de maduración de la fruta.
Vinificación
Fermentación entre 22-25ºC durante unos 15 días.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación se realiza el ensamblaje de todos los vinos. El 90% pasará 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros. El 10% restante en inoxidable para refrescar el ensamblaje.
Añadas: 2021 2020 2019 2017
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Muy bien elaborado, llama la atencion, felicitar a la bodega