Descripción

En el Via Edetana Negre conviven armoniosamente las variedades locales de la Terra Alta: Garnacha, Garnacha peluda y Cariñena. Cada variedad se vinifica por separado y su posterior coupage nos entrega un tinto interesante que se muestra goloso, especiado e intenso. 

Ficha técnica

La bodega
Edetària
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
60% Garnacha, 30% Syrah, 10% Cariñena
Otros formatos disponibles:
Origen
Terra Alta

Maridaje

Cazuela de salchichas al vino con hierbas provenzales

Por su carácter especiado te recomendamos usar salchichas Bratwurst o Nürnberger. Este vino potenciará su sabor.

Cata

Nariz
Recuerdos de frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas. Aparecen también notas balsámicas.
Boca
En boca es amplio, goloso, largo, persistente y con taninos dulces y redondos.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Carnes rojas tipo carpaccio, magret de pato con salsa de frambuesas y albóndigas con sepia y guisantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en vaso, ubicado en bancales y terrazas a entre 350 y 450 metros de altura.
Superficie
24 hectáreas.
Edad
Viñedos propios de entre 25 a 60 años de edad.
Suelo
“Tapàs”: suelo de textura franca, “Còdols”: antiguo lecho de un río y “Tapàs blanc”: suelos con fragmentos carbonatados.
Clima
Mediterráneo templado, marcado por las temperaturas suaves y las escasas e irregulares precipitaciones.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Cada variedad se vendimia por separado en el mejor momento de maduración de la fruta.
Vinificación
La uva se mantiene a 0ºC hasta el momento de ser procesada. Selección manual en mesa de selección. Suave despalillado y vinificación en depósitos de acero inoxidable de 100 hectolitros. Fermentación controlada a una temperatura constante de 25ºC. “Pigéage” y remontados para potenciar la extracción. Fermentación y maceración de las pieles durante 15-20 días. Fermentación maloláctica en depósito.
Envejecimiento
Tras la fermenación, cada variedad tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros.