Descripción

Ébano 6 adquiere ese nombre con motivo de los 6 meses de crianza con los que contaron sus primeras ediciones, una crianza que en esta añada 2017 ha sido algo inferior. Es un tinto cálido, carnoso y con una delicada sensación de volumen, deleitará a todos los aficionados a los tintos de la Ribera del Duero de siempre.

Ficha técnica

La bodega
Ébano Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota intenso con borde morado que denota juventud.
Nariz
Nariz claramente frutal de mora madura, ciruela negra y fresón junto a notas minerales y vegetales frescos.
Boca
Gran estructura. Cálido, carnoso y tierno a la vez. Ofrece una delicada sensación de volumen. Poderosa retronasal claramente frutal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en espaldera.
Vinificación
Cinta de selección de uva en bodega, estrujado y despalillado previo a la entrada al depósito de inox. Maceración y fermentación alcohólica bajo una temperatura controlada (27-28ºC) durante aproximadamente 10 días. Descubado y fermentación maloláctica en inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Embotellado y posterior reposo en botella durante un mínimo de 2 meses previos al inicio de su distribución.