Descripción

Singular Chardonnay de la Serranía de Ronda elaborado con uvas procedentes de las fincas Huerto del Melizo, La Indiana y Haza del Batán, cada una de ellas con sus particularidades de suelo y clima, permitiendo así realizar una vendimia escalonada. La añada 2019 se caracterizó por un bajo rendimiento y una destacada y excelente calidad.

Ficha técnica

La bodega
Descalzos Viejos
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
3.602 botellas
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Brillante, amarillo pajizo con muy ligeros ribetes verdosos.
Nariz
Notas cítricas y de bollería, con aromas a frutas blancas y de hueso.
Boca
Fresco y sedoso, con un final muy largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas Huerto del Mellizo, La Indiana y Haza del Batán.
Descripción
Vino elaborado con Chardonnay procedente de 3 fincas distintas situadas a 600 metros de altitud. Las fincas tienen diferentes ubicaciones y particularidades de suelo. El microclima de cada una de estas fincas hizo que se pudiera vendimiar en varios días.
Suelo
Franco-arcilloso y franco-arenoso, según las fincas.
Rendimiento
Escaso rendimiento.
Cosecha
Vendimia manual en cajas. Tuvo lugar entre el 22 de agosto y el 22 de septiembre.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósito y en barrica. Maloláctica en barrica con removido de lías.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica.
Embotellado
Tuvo lugar entre el 21 de junio y el 15 de julio.