Descripción

Singular Chardonnay de la Serranía de Ronda elaborado con uvas procedentes de 3 fincas distintas, cada una de ellas con sus particularidades de suelo y clima, permitiendo así realizar una vendimia escalonada. La añada 2018 fue una de las más frescas y con mayor pluviometría de los últimos años, y nos entrega un blanco sabroso, con gran equilibrio y en el que sobresalen notas de hierba, flor blanca, frutas tropicales y toques minerales.

Ficha técnica

La bodega
Descalzos Viejos
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Brillante, amarillo pajizo con muy ligeros ribetes verdosos.
Nariz
Notas de hierba y flores dan paso a frutas tropicales y a un final mineral.
Boca
Fresco y muy directo, con un final muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas Huerto del Mellizo, La Indiana y Haza del Batán.
Descripción
Vino elaborado con Chardonnay procedente de 3 fincas distintas situadas a 600 metros de altitud. Las fincas tienen diferentes ubicaciones y particularidades de suelo. El microclima de cada una de estas fincas hizo que se pudiera vendimiar en varios días.
Suelo
Franco-arcilloso y franco-arenoso, según las fincas.
Clima
La añada 2018 fue una de las más frescas y con mayor pluviometría de los últimos años, lo que permitió una vendimia más tranquila a la hora de obtener un buen equilibrio entre acidez y azúcar.
Cosecha
Vendimia manual en cajas. Tuvo lugar entre el 3 de agosto y el 25 de septiembre.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósito y en barrica. Maloláctica en barrica con movimiento de lías.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica.
Embotellado
Tuvo lugar en junio de 2019.