Descripción

DV (siglas de Descalzos Viejos) es el vino más joven y afrutado de esta bodega rondeña. Se elabora con un coupage donde sobresalen las variedades Garnacha y Syrah, con un leve aporte de Merlot. Un vino con un excelente equilibrio acidez-azúcar, de tanino persistente pero bien integrado, procedente de una de las añadas con mayor pluviometria de los últimos años.

Ficha técnica

La bodega
Descalzos Viejos
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
19.480 botellas
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
50% Garnacha, 35% Syrah, 15% Merlot
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color cereza picota de capa alta y destellos violáceos.
Nariz
En nariz, prevalecen los frutos negros sobre las notas balsámicas y de tostados.
Boca
En boca, presenta un tanino potente, pero bien integrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas Descalzos Viejos y Haza del Batán.
Descripción
Viñedos situados en la serranía de Ronda, a 650 metros de altitud.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
La añada 2019 destacó por su alta pluviometría y por su frescura.
Cosecha
Manual y en caja. Tuvo lugar entre la última semana de agosto y la segunda de septiembre.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica tuvo lugar en depósitos.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica (80% roble francés y 20% roble americano).
Embotellado
Tuvo lugar en julio de 2019.