Descripción

DV (siglas de Descalzos Viejos) es el vino más joven y afrutado de esta bodega rondeña. Se elabora con un coupage donde sobresalen las variedades GarnachaSyrah, con un leve aporte de Merlot. Un vino potente y sabroso con final intenso procedente de una de las vendimias más tempranas de los últimos 15 años.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
13.500 botellas y 100 magnums
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
50% Garnacha, 40% Syrah, 10% Merlot
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color cereza picota de capa alta y destellos violáceos.
Nariz
Profundo, donde predominan los frutos del bosque sobre notas de flores mediterráneas y ligeros tostados.
Boca
En boca es frutoso e intenso, con un posgusto largo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas Descalzos Viejos y Haza del Batán.
Descripción
Viñedos situados en la serranía de Ronda, a 650 metros de altitud.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
La añada 2017 fue una de las más tempranas de los últimos 15 años. La vendimia se adelantó unos días para no perder la fruta fresca ni la acidez de la uva.
Cosecha
Manual y en caja. Tuvo lugar entre la última semana de agosto y la segunda de septiembre.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica tuvo lugar en depósitos.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica (80% roble francés y 20% roble americano).
Embotellado
Tuvo lugar en abril de 2018.