Descripción

DV (siglas de Descalzos Viejos) es el vino más joven y afrutado de esta bodega rondeña. Se elabora con un 'coupage' donde sobresalen las variedades Garnacha y Syrah, con un leve aporte de Merlot. Procede además de una añada cálida y con pocas precipitaciones, por lo que se caracteriza por su intensidad y persistencia. No obstante, gracias a su facilidad de trago es un vino que invita a seguir bebiendo tras una primera copa.

Ficha técnica

La bodega
Descalzos Viejos
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
13.500 botellas
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
50% Garnacha, 40% Syrah, 10% Merlot
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color picota de capa media-alta y ribete violáceo.
Nariz
Fragante, donde se combinan los aromas de frutos rojos y negros con notas balsámicas y suaves tostados.
Boca
Intenso y persistente, con buena acidez. Un vino que invita a beber.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2019.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la serranía de Ronda, a 650 metros de altitud.
Suelo
Suelos pedregosos, de naturaleza caliza y textura franca.
Clima
La añada 2014 fue cálida y con pocas precipitaciones, lo que nos obligó a adelantar unos días la vendimia para mantener la frescura del vino.
Cosecha
Manual y en caja. Tuvo lugar entre la segunda y tercera semana de septiembre de 2014.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica tuvo lugar en depósitos.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica (80% roble francés y 20% roble americano). Posteriormente realiza otros 6 meses de crianza en botella.
Embotellado
Realizado en noviembre de 2015.