IGP Castilla y León

Dulce Menade 2018 50 cl.

100% Sauvignon blanc
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Dulce Menade procede de una parcela situada en la localidad de Rueda certificada como ecológica, con un suelo arcillo-calcáreo, cuya uva se vendimia más madura que el vino Menade Sauvignon blanc (seco) que también elabora la bodega, con la intención de conseguir una mayor concentración de azúcares. Desde la presente añada se comercializa bajo la indicación geográfica de Castilla y León. Se aconseja servirlo entre 6 y 9ºC. para apreciar sus variados matices frutales entre los que destaca la pera en almíbar.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Dulce Menade
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Blanco dulce
Añada:
2018
Grado:
10% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Suaves destellos pálidos dorados.
Nariz:
Marcadas sensaciones de frutas exóticas, blancas (peras en almíbar). Envoltura en fragancias con procedencia típica a la variedad Sauvignon blanc.
Boca:
Acogedora dulzura frutal que abre paso a la fresca y natural acidez. Retrogusto suave y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 9ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Manejo de la viticultura orgánica (certificada). Buscando menos rendimiento para poder obtener una maduración más elevada (concentrada).
Suelo:
Arcillo calcáreo con cantos rodados.
Clima:
Clima continental caracterizado por inviernos muy frios y veranos muy calurosos, con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.
Enólogo:
Richard Sanz
Cosecha:
Manual. Inertización con nieve carbónica (-80ºC) desde el mismo momento de su recolección y hasta su prensado, que permite que se elabore sin ningún tipo de adición de sulfuroso.
Vinificación:
En depósito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva). Paralización de dicha fermentación mediante bajada de temperatura con un mosto que mantiene un nivel de azúcar residual entre 60 y 80 gramos litro. Temperatura controlada de entre 18 y 22ºC.
Embotellado:
Clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frío y filtración antes del embotellado.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2017 2016 2015

Por Estefanía G., Mié, 22/01/2020 - 17:18

Por Carlos B., Vie, 26/07/2019 - 00:26

Por Ramon B., Vie, 13/09/2019 - 02:27

Por Jose O., Jue, 25/10/2018 - 21:01

Por Thomas E., Sáb, 20/10/2018 - 10:56

Por Javier R., Jue, 29/11/2018 - 17:32

Por Pedro manuel P., Dom, 10/12/2017 - 10:51

No es excesivamente dulce y su acidez despumta de una manera muy positiva! No es para nada empalagoso.

Por Ariadna M., Dom, 06/08/2017 - 13:42

Por Juan jose M., Lun, 30/09/2019 - 12:02

Por Magi C., Sáb, 29/12/2018 - 23:28

Por IÑaki L., Mié, 30/05/2018 - 18:40

Por Francisco B., Vie, 16/02/2018 - 19:46

Por Eidenai S., Dom, 04/06/2017 - 12:55

Muy suave, no es un vino dulce típico. Es un vino blanco dulzón. No sólo para postres. Sirve perfectamente para maridar un menú degustación

Por Francesc M., Jue, 05/01/2017 - 09:26

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