Descripción

Dry Sack Sherry Medium es un singular oloroso abocado (ligeramente dulce) o, como llaman los británicos, un sherry "medium". Se elabora con uvas Palomino fino y Pedro Ximénez con 6 años de crianza en los sistemas de criadera y solera mediante un envejecimiento oxidativo. De aroma intenso que recuerda a los frutos secos y la nuez, resulta pleno y armonioso en boca. Ideal para aperitivo y para pastas de té.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Oloroso Dulce
Grado
19.5% vol.
Variedad
Palomino fino, Pedro Ximénez
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Vino de color ámbar brillante.
Nariz
Aroma intenso que recuerda a frutos secos y nuez.
Boca
Al paladar resulta pleno, armonioso, poco ácido y ligeramente dulce.
Consumo
Puede tomarse solo o con hielo, aconsejable tanto en el aperitivo como para acompañar pastas de té.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Mostos yema, fermentación controlada a 28ºC. Fortificación con alcohol destilado de vino hasta 19,5º, mezcla de sobretablas de Palomino fino y Pedro Ximénez a la espera de entrar en el sistema de criaderas y soleras, crianza y envejecimiento del tipo físico-químico por oxidación durante un tiempo mínimo medio de 6 años.
Envejecimiento
Tiene una crianza mínima de 6 años.