Descripción

La sensatez a la que hace referencia el nombre de este vino es el pilar sobre el que se ha sustentado Norrel Robertson para la elaboración de este tinto, en el que la Syrah recibió hollejos de Viognier durante la vinificación. Aromas intensos de frutos silvestres, paso por boca completo y untuoso.

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.2% vol.
Producción
3300 botellas.
Variedad
96% Syrah, 4% Viogner
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color púrpura.
Nariz
Aromas intensos de casis, flores como las violetas y toques aromáticos que recuerdan a caja de puros y a olivas negras.
Boca
Completo y untuoso en el paladar con intensos toques de fruta negra, roble bien integrado y un largo final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2023 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca del Val.
Descripción
Situada a 950 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Cantos rodados.
Cosecha
Las uvas fueron recogidas a mano en cajas de 20 kilogramos en las primeras horas del 10 de octubre.
Vinificación
Las uvas se almacenaron a 0ºC durante 48 horas en una habitación fría antes del prensado suave y se maceraron en frío durante otros 10 días. Luego se calentó el mosto y se inició la fermentación. Cuando la fermentación de la Syrah se encontraba a medio camino, se añadieron pieles de Viognier para ayudar a la estabilidad del color, el perfume y la complejidad al vino. Después de la fermentación alcohólica, se procedió a una maceración adicional de 3 semanas y se prensó el vino a barricas de roble francés de 225 y 300 litros de 6 años de uso.
Envejecimiento
20 meses en barricas de 225 litros de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Dos Dedos de Frente was cropped from a dry year when Syrah ripened after most of the Garnacha. It contains small percentages of Viognier à la Côte-Rôtie. It comes from a vineyard planted in 2000 in the village of Villarroya de la Sierra with a massale selection from the Rhône. It matured in well-seasoned oak barrels. They have been working to lower the alcohol and give this wine less oak, looking for more freshness. This 2016 shows that change within its powerful style, a wine built to last with character and some tannins. 3,300 bottles were produced.