Descripción

La sensatez a la que hace referencia el nombre de este vino es el pilar sobre el que se ha sustentado Norrel Robertson para la elaboración de este tinto, en el que la Syrah recibió hollejos de Viognier durante la vinificación. Aromas intensos de frutos silvestres, paso por boca completo y untuoso.

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Producción
3.960 botellas
Variedad
96% Syrah, 4% Viogner
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color púrpura.
Nariz
Aromas intensos de casis, flores como las violetas y toques aromáticos que recuerdan a caja de puros.
Boca
Completo y untuoso en el paladar con intensos toques de fruta negra, roble bien integrado y un largo final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca del Val.
Suelo
Cantos rodados.
Cosecha
Las uvas fueron recogidas a mano en cajas de 20 kilogramos en las primeras horas del 7 de octubre de la finca única de 'Finca del Val'.
Vinificación
Las uvas se almacenaron a 0ºC durante 48 horas en una habitación fría antes del prensado suave y se maceraron en frío durante otros 10 días. Luego se calentó el mosto y se inició la fermentación. Cuando la fermentación de la Syrah se encontraba a medio camino, se añadieron pieles de Viognier para ayudar a la estabilidad del color, el perfume y la complejidad al vino. Después de la fermentación alcohólica, se procedió a una maceración adicional de 3 semanas y se prensó el vino a barricas de roble francés de 225 y 300 litros de 5 y 6 años de Hermitage, Darnajou y Dominique Laurent.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I also sampled the 2014 Dos Dedos de Frente, a single-vineyard Syrah from Calatayud, a plot planted at some 920 meters altitude, co-fermented with some 5% Viognier. This is still very young and needs more time in bottle. I tasted if just before bottling and just bottled after some 14 months in used 225- and 300-liter oak barrels that still lent spicy and smoky aromas to the wine. Ripe, heady and concentrated, this is a powerful Syrah with a Rhône character, mixing notes of graphite, earth and cedar wood with violets, wild berries and Mediterranean herbs with a touch of black olive and a meatiness. The palate is full-bodied with abundant, fine-grained tannins and a long finish. It ends with dusty minerality. This should improve with time in bottle and has the stuffing and balance to be long-lived. 4,000 bottles produced in May 2017